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抹茶文化已成為外籍遊客到訪日本的重要體驗行程。（示意圖／路透社）
本文出自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250409005506-260408
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抹茶市場爆炸性成長 產量難支撐國際需求
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來自日本的抹茶席捲全球，在世界各地咖啡館、甜品店蔚為風潮，也成為遊客到訪日本的重要體驗行程。然而，高漲的國際需求卻也引發了日本國內對抹茶供應短缺的擔憂。
抹茶本為日本傳統茶道的一部分，製作過程講究，歷史可追溯至12世紀由中國傳入。如今，它早已跳脫茶道場域，廣泛應用於拿鐵、冰淇淋、糖果、水餃醬汁甚至拉麵湯底之中，成為一種全球化的流行元素。
然而，這場熱潮的另一面卻是供應鏈的緊繃。隨著歐美澳等地對抹茶的需求持續攀升，京都茶商2024年秋季已開始實施限購。今年更出現供應吃緊的預警，尤其在新一輪採收季開始之前，庫存壓力備受關注。
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